ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
NOTICIAS
CRÓNICAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
BUENAS OPCIONES
VINOS Y RESTAURANTES
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA









EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

Restaurante recomendado

Hotel Restaurante Calixtó: en busca del caballo del Pirineo.

El Serrat s/n · Molló Girona

L'Antic Forn Restaurante Barcelona [ Volver ]
 

Twitter

Facebook


Pintor Fortuny 28 · Barcelona · Telf. 93 412 02 86 · El menú, con vino vale 9,50 euros.

Una cocina de brasas. Antes de ser restaurante, este establecimiento fue la panadería La Confianza, de la que conserva su antiguo estilo, con mostrador de mármol a la izquierda, altillo y distintos comedores que antes eran almacenes ligados al horno de pan. Tras 18 años de nueva adecuación, la casa sigue manteniendo todo su carácter. La recuperación del horno, con su estructura de ladrillos a la vista, merece una visita. La carta se divide en platos de cocina tradicional y de brasas, una realidad que se refleja en la propuesta diaria, con un arroz tipo risotto, con gambas, un osobuco a la jardinera o una musaka de berenjenas y jamón. Fiel a la cocina tradicional catalana, la escarola con atún, un primero acertado, tiene mucho de xató, mientras que la brocheta de calamares y verduras es tan dietética como bien resuelta. La existencia de una buena parrilla de brasas, una forma de cocción poco frecuente en el corazón de la ciudad, garantiza unas sabrosas butifarras. Como alternativa, el salmón, o la escalopa de cerdo a la milanesa también son segundos platos consistentes. Los postres, al margen de la fruta, tienen en el punding perfumado con vainilla, un acierto, de ahora y de siempre. El menú, con vino vale 9,50 euros. Miguel Sen