Major del Rectoret 2 · Vallvidrera · Telf. 93 280 09 85 · Con una variación diaria

El 14 de junio de este año, doce chefs con estrellas entregaron los gorros de cocineros a un grupo de estudiantes con alguna discapacidad. Se iniciaba así una experiencia única en España en la que la integración dejaba de ser una palabra para convertirse en una agradable realidad. Situado en el parque de Collserola, rodeado por 24 Ha de bosque, este establecimiento en el que trabajan personas en edad de integrase en el mundo laboral, es un refugio cuando se busca un entorno para pasear por la sierra, con Barcelona a 15 minutos de cómodo transporte, que dispone de una oferta culinaria y hotelera a un precio impensable. El planteamiento gastronomico es tan sorprendente como la profesionalidad del servicio, o la calidad estética del entorno. Con una variación diaria que recoge los conceptos culinarios aportados por chefs del prestigio de Ferran Adriá, Jean Luc Neichel o Fermi Puig, propone una elección centrada en los platos básicos de la cocina familiar bien hecha. Son tres primeros, tres segundos y tres postres que nos permiten probar una pasta de hojaldre vegetal, o un sencillo arroz a la cubana, para seguir con una butifarra con sanfaina, un conejo escabechado o unas empanadillas de atún. Asimismo, los postres, con helados, pastel y ensaladilla de fruta están adecuados a la cocina y a los deseos del comensal paseante, con un servicio de vajilla, cubertería y cristalería de gran restaurante, eso si, con una tarifa mínima. En fin de semana la cocina de este albergue funciona a mayor nivel gastronomico, proponiendo una elección entre seis primeros, seis segundos y seis postres que son un muestrario del recetario clásico catalán. Sopa de escudella, garbanzos con jamón, o canelones Rossini son entrantes que se complementan con albóndigas con sepia, pollo relleno con ciruelas y piñones, butifarra con alubias y alioli, más un bien elaborado jarrete de ternera. El banquete se cierra con profiteroles de chocolate y nata, pastel del día o queso fresco con miel de romero. El menú diario vale 9 euros y 15 euros el de fin de semana. Si se es huésped del albergue, las tarifas son más reducidas. Miguel Sen Inout Alberg Major del Rectoret 2 Vallvidrera Telefono: 93 280 09 85 www.inoutalberg.com