Desde hace 25 años sigo con toda mi  atención la evolución de esta bodega de Ribera del Duero. Su enóloga Yolanda García Viadero sabe interpretar a la perfección  la ecuación que integra suelo, clima, altitud, (830 metros), viñedo y ecología. La lectura de ficha de Valduero 6 años es toda una declaración de principios cara a conseguir un vino suma de 36 meses en barrica y 36 meses en botella

Reserva Premium. Serie limitada de 10.000 botellas.

 Ficha técnica

Variedades
Tinto fino.
Densidad de la Plantación
2.600 plantas/Ha.
Rendimiento
2000 kg/ha.de parcelas seleccionadas.
Edad del viñedo
Más de 40 años. Irrigación No. Fertilización
Estiércol de ovino.
Poda (Manojo vegetativo) Sistema de conducción en vaso. Época de Vendimia
Primera semana de octubre.
Recolección
Manual en cajas de 14kg.
Levaduras:
Autóctonas, aportan el carácter y personalidad del Terroir
Crianza en barrica
36 meses en barricas de roble de 4 orígenes distintos.
Estabilización  en botella
30 meses.

Elaboración

Una cuidadosa selección de uva, procedente exclusivamente de viñas con más de 30 años, otorga a este vino una extraordinaria concentración en aromas y taninos. El proceso de una vendimia artesanal y laboriosa en cajas, nos permite brindarle la uva en perfecto estado y con todos sus aromas. La Crianza, durante
36 meses en barricas de roble de 4 orígenes, se desarrolla en la quietud de nuestra cueva con trasiegos artesanales a 12ºC y con un 85% de humedad. Termina con otros 36 meses de Crianza en botella.

Notas de cata

Un vino de alta capa. De color granate intenso. Con marcados aromas de toffee y  recuerdos  de  madera  de  cedro.  Complejo  en  boca,  es  un  vino  completo. Amplio, carnoso y envolvente,  que se abre en boca con un retrogusto muy persistente.Memorable por su elegancia y potencia.

Recomendaciones

La temperatura idónea de servicio oscila entre los 18º y 19º. El compañero perfecto para carnes de caza, cordero y quesos curados.

40 euros

http://www.bodegasvalduero.com