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Miquel Aldana su receta y el vino Aires de Garbet 2014 de Perelada

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Braó 2014 Acústic Celler [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Albert Jané une la larga experiencia enológica de su familia a un delicado sentido del paisaje vitícola. Pocos como él saben obtener lo mejor de sus viejos viñedos de Garnatxa y Cariñena plantadas en cinco fincas situadas entre Capçanes, Marçà y Cornudella. Respetuoso con todo el entorno, vendimia manualmente racimos que raras veces alcanzan los 900gr por cepa. Una captura de potencial que le permite un preciso tratamiento en bodega, cara a conseguir todo el color y poder de los mostos.
Emplea una pequeña prensa vertical de madera,  luego trasiega el vino con sus lías a las barricas y tras la fermentación maloláctica, lo lleva a barricas nuevas de roble francés durante 1 año. El resultado es un tinto con carácter, gracias a un acertado coupage de 30% de Garnatxa que aporta finura y un 70% de Cariñena, que lo estructura. 
Un tinto que está seduciendo a toda la critica enológica.

Braó 2014
Acústic Celler
D.O. Montsant
24 €