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EL TEMASan Martiño a la gallega, la receta del Mar de Ardora y el vino Collection Rosé de Perelada

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Scala dei Prior

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BODEGA SCALA DEI
D.O.C. PRIORAT
PRECIO: 22,90 €
 
Un tinto con todas las señas de identidad de un gran Priorat.
 
Los buenos vinos siempre tienen como origen tierras de cultivo difícil que llevan al estrés hídrico de las viñas. El Priorat, una de las Denominaciones que ofrece mayor calidad, no es una excepción. Dentro de este contexto el enólogo Ricard Rofes plantea Prior a partir de viñedos viejos de las variedades garnacha tinta, cariñena, cabernet sauvignon y syrah. Sobre este conjunto seleccionan las vendimias que más se ajustan a su criterio, combinando matices a partir de las diferentes alturas de las parcelas.
Se fundamenta en la garnacha tinta y el cariñena, que alcanzan el 75% del total. Tras la fermentación llega una crianza en barricas de roble francés y americano. Un año más de reposo en botella nos permite disfrutar de un notable Priorat, de intenso color granate. Su paso en boca tiene una agradable corpulencia.