CALVADOS

D.O PAYS D´AUGE CONTRÔLÉE

45,50€

Una copa potenciada por la fama de la Rive Gauche parisina

Hay bebidas destinadas a días especiales. Aguardientes resumen de un saber antiguo que se conserva a pesar de la cultura del gin-tonic. Una de las más nobles es el Calvados, el destilado de sidra elaborado a partir de manzanas cultivadas en Normandía. Las mejores son las del Pays d´auge. Son 150 variedades que permiten hacer de una tonelada de fruta 800 litros de sidra y de esta una cantidad minúscula de Calvados. En el caso del XO Père Magloire, no se trata de una destilación continua, sino de una doble, en alambique de cobre, lo que garantiza una riqueza aromática única en la que se aprecia el aroma de la manzana ensamblado con las notas que proporciona la barrica de roble tras unos 9 años de reposo normando.