M.C. AROUSA

EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Vino recomendado

Áster Finca El Otero 2016

M.C. AROUSA

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BODEGAS MARTÍN CÓDAX

D.O RÍAS BAIXAS

19€

Hace unos años leí una nota de Juán Vázquez, director de Martín Códax, que decía: el mundo de los vinos debería olvidar los tecnicismos y hacerlo todo más sencillo y divertido. Tiene razón. Agotado por descripciones que parecen más adecuadas a perfumistas que a buenos aficionados, les recomiendo sin excesivos adjetivos, pero con la pasión de los gustan del buen vino, este albariño representativo de una zona de viñedo muy próxima al mar. Es el resultado de los estudios que llevan a cabo en cada parcela. En este caso un viñedo de 35 años que da un vino extremo, fresco, con todos los matices que aporta una crianza con lías de 18 meses en depósitos de acero. Es un blanco impactante, salino, profundo, Atlántico.