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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Vino recomendado

Áster Finca El Otero 2016

FRORE DE CARME ALBARIÑO [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Eladio Piñeiro presenta un albariño con personalidad propia: Frore de Carme 

22,35€

Todos los vinos que ha creado Eladio Piñeiro tienen una personalidad especial que los separa de los demás. Así es Frore de Carme. 
Se produce en terruños con condiciones excepcionales, con una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Las viñas tienen una edad media de más de 36 años, llevando más de diez practicando viticultura biodinámica.

La imagen externa de Frore de Carme está tan cuidada como su contenido, destacando los siguientes aspectos:
--Etiqueta termo-sensible, que permite conocer la temperatura óptima de consumo.
--Tapón de cristal hermético, testado en Estados Unidos y en el Rhin, que permite el descorche manual. El sistema favorece la evolución del vino, impide la oxidación y mantiene el espectro floral y frutal del Albariño, evitando defectos de corcho y conjurando la contaminación por TCA o anisoles.
--Diseño de la botella que representa un ánfora moderna en vidrio de primera calidad.
--Iconografía, logotipos y botella diseñados por Eladio Piñeiro.

El Albariño Frore de Carme reserva doble lías 2016 corresponde a una añada calificada por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS como Excelente.
Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin mano láctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2016 fue durante la penúltima y última semanas de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en tanque de inox, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2017), posteriormente maduró 6 meses más, siendo embotellado en noviembre de 2018, para una posterior crianza en botella de 1 año.
Embotellado, en día Flor, según la nomenclatura biodinámica, e inició su comercialización en el mes de enero de 2020.