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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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El III Congreso de Gastromarketing se celebra en Madrid el 27 de noviembre [ Ir a NOTICIAS ] [ Volver ]

 

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Jordi Roca


Roberto Ruiz


Ponencia


Cocineros con Estrella, emprendedores y expertos en marketing se reúnen una vez más para analizar y compartir el secreto del éxito en hostelería.
Los chefs Jordi Roca, Andrea Tumbarello o Estanis Carenzo serán algunos de los ponentes
El próximo 27 de noviembre tendrá lugar Gastromarketing Madrid 2014 en las instalaciones del Teatro Rialto (Gran Vía, 54). Tras dos congresos consecutivos llenando aforo en Málaga, traslada su tercera edición a la capital con nuevas ideas sobre la mesa y profesionales de excepción como ponentes.
Este año llega con un formato más interactivo en el que tendrán una gran presencia las nuevas tecnologías (prensa especializada en plataformas digitales, redes sociales, bloggers, app’s, etc.) como una de las claves del éxito de muchos restaurantes y tiendas gourmet. Nuevos modelos de negocio, filosofías empresariales atrevidas y los mejores consejos sobre gestión enfocados a la industria hostelera se dan cita en este congreso con los mejores ejemplos de que “modernizarse es sobrevivir”.
Programa
La sesión de la mañana comienza con la intervención Pancho Campo que hablará de Neuromarketing: la mejor manera de entender al consumidor. Para seguir con la mesa redonda sobre “La especialización de la restauración”, en la que debatirán sus puntos de vista los chefs Estanis Carenzo, Sudestada, Picsa y Chifa, Roberto Ruiz, jefe de cocina y propietario del mexicano madrileño Punto MX, Andrea Tumbarello, Don Giovanni, y Diego Gallegos, chef de Sollo (Benalmádena).
Los responsables del apartado de marketing serán Jesús Hernández, experto en las nuevas tendencias del Mobile marketing aplicadas a la restauración, y Diego Coquillat, que charlará sobre  Social Media Restauranting y marketing gastronómico.
Además, Mikel Zeberio analizará el éxito de Petra Mora en E-commerce (comercio electrónico), dando las claves para crear marca y vender en Internet.
Por último, Jordi Roca, que comparte tres Estrellas Michelín con sus hermanos, será el encargado de cerrar esta jornada explicará la estrategia de comunicación de El Celler de Can Roca y Rocambolesc.
Esta III Edición de Gastromarketing sigue fiel a la organización que le ha convertido en referente. Las conferencias se dispondrán en diferentes bloques con distintos objetivos: Top Chef (chefs con Estrella Michelin que cuentan sus éxitos y errores), Profesionales (expertos en marketing gastronómico que inspirarán a la audiencia a través trucos y tácticas de venta), Práctico (negocios, bares y tiendas online especializadas que han triunfado desde cero), Tendencias de la mano de Prensa, Críticos y Blogueros (que nos cuentan cuál es la última moda en los restaurantes).
Estrella Damm es el patrocinador oficial de este evento que lleva dos ediciones rompiendo todas las expectativas tanto de asistencia como de difusión. La última se convirtió en Trending Topic en toda España, llegando a las casi 9 millones de impresiones en Twitter con el hashtag #GastroM14, y apareció en más de 50 medios de comunicación a nivel nacional.
Gastromarketing es un congreso pionero en España, creado en Málaga y enfocado a la industria hostelera para modernizar y poner al día su gestión y modelo de negocio, sin olvidar las últimas tendencias gastronómicas y la innovación. Cuenta con el apoyo de “Sabor  a Málaga”, una marca promocional que unifica los alimentos de calidad de la provincia para impulsar su comercialización bajo el respaldo de la Diputación.
Está dirigido sobre todo a expertos y profesionales de la gastronomía y el marketing, así como a los nuevos "foodies", que podrán disfrutar conociendo las claves de los que triunfan en España gracias a la aplicación de conceptos fundamentales de mercado con la gastronomía de calidad por bandera.

El 27 de noviembre a partir de las 9.00 horas
En el Teatro Rialto,
C/Gran Vía, 54, 28013 Madrid
Adquiere tu entrada en www.ticketea.com/gastromarketing-madrid Precio: 60 €
Acreditaciones: cristinarioja@imbolc.es
Más información en la página web oficial del Congreso  www.gastromarketing.org