La  Vermuneta  de  Zarro  (@Vermuneta)  ha  ganado  el  premio  al mejor Foodtruck en el Concurso Cocineros al Volante de TVE1.
El equipo de Vermut Zarro compuesto por el cocinero Javier Brichetto (@javierbrichetto)  y el crítico gastronómico   y   periodista   ciego Jonatan  Armengol   (@jonatanarmengol),   tras   nueve   semanas  viajando  y  compitiendo  de  costa  a  costa  por  España,  se  hacen  con  el  ansiado  galardón  del  mejor  foodtruck de España.
El secreto del éxito, entre otros, un equipo surgido de la amistad, apasionado por la cocina y con una  premisa  básica:  divertirse  y crear  recetas  que  mariden  en  todas  las  ocasiones  con  vermut Zarro.
Los  3  platos  ganadores  de  la  primera  parte  del  concurso  elaborados  por  Javier  Brichetto  y  Jonatan  Armengol  en  La  Vermuneta  de  Zarro  y  que  maridaban  excepcionalmente  con  vermut  Zarro  fueron:
Cachopo truck (Ribadesella), Pollo al chilindrón (Aínsa), popularizado por Jonatan como Gallinita ciega  al chilindrón, y Arroz de caldero (Cartagena).
Durante los mas de 3.000 kilómetros recorridos en las 9 semanas de concurso, se consumieron mas de 100  litros  de  Vermut  Zarro,  servido  directamente  de  los  grifos  de  La  Vermuneta.  Tanto  concursantes, como  jurados,  cocineros  invitados  y  equipo  técnico,  pudieron  disfrutar  del  vermut  Zarro. Tal  ha  sido  la  aceptación de vermut Zarro que incluso el miembro del jurado Alex Alcántara en su recién inaugurado  restaurante “Bache” de Madrid ha decidido instalar un grifo.
Pero  sin  duda,  la  “obra  de  arte  comestible  (según  calificó  el  jurado)  elaborada  por  el  equipo  de  La  Vermuneta de Zarro en el “último cocinado” previo a la final, es un ejemplo de diseño y adaptación de la  cocina con un maridaje perfecto con Vermut, “Sardina en escabeche sobre pan crujiente y láminas de  berenjena y crema de aguacate”.
El menú que llevo al triunfo a javier y jonatan en la vermuneta de zarro consistio en:
“Mollete al vapor  relleno  de  presa  ibérica”  (maridado  con  vermut  Zarro  reserva),  “Causa  andaluza  con  atún  de  Almadraba y tagarninas” (maridado con vermut Zarro rojo) y “Tarta de fresón de Huelva, jengibre  y lima con espuma de queso Payoyo servido en vaso” (maridado con vermut Zarro blanco),  una  reinterpretación  de  platos  internacionales  con  productos  de  proximidad  que  conquistaron  al  jurado  de  Cocineros al Volante y de Masterchef que se unió a la final.

Sobre Javier Brichetto

Chef por vocación, cocinero profesional y asesor gastronómico, además de amante de las tapas, brasas y fusión  iberoamericana que le ha convertido en el rey de la tapa. Javier Brichetto pasó por diferentes cocinas del mundo aprendiendo de grandes cocineros – El Bulli, El Racó de Can  Fabes, El Celler de Can Roca- acoplándose a las diferentes modas y tendencias culinarias. Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico adquirida en diferentes restaurantes nacionales  e internacionales de Chile, Paraguay, Argentina, Italia, España, U.K, EE.UU...
Javier Brichetto disfruta diseñando nuevas propuestas y tendencias gastronómicas así como nuevos conceptos de  restaurantes.
Ha obtenido diferentes premios como: Premio "Tapa más vanguardista" Concurso Nacional de España. Valladolid  2014; Primer premio Tapa Barcelona 2013, Primer premio Tapa Madrid 2012 y Madrid 2013; Primer premio Gourmetapa  Expogourmet. Madrid 2013; Primer premio Tapa de diseño Madrid Fusión. Madrid 2013; Premio a la Innovación  gastronómica. Lima 2013; Premio a la Tapa tradicional “Concurso Nacional de España”. Valladolid 2013; Primer Premio  “Concurso Tapa de Madrid la Viña”. Madrid 2012.

Sobre Jonatan Armengol

Periodista y crítico gastronómico se inició en el mundo de la gastronomía hace más de 15 años. Comenzó su andadura  con el programa de radio “ A Pedir de Boca” en Onda Cero, más tarde “Archigula”, en Eco Radio, y posteriormente, hace 12  años, dio el salto en Intereconomía con el programa “A la Mesa”, que se emite a nivel nacional.
Jonatan Armengol  ha  colaborado  en  diferentes  programas  de  radio  y  televisión  (Canal  Cocina,  José Andrés  de  TVE,  Agrosfera de TV2...), siempre como especialista gastronómico.Ha sido colaborador en el diario  Qué.es, Época, Trámite Parlamentario y en “Primera Hora” en Gestiona Radio, entre otros. Es autor de la I Guia de Coctelerías de España (www.worldclassexperience.es), asesor de marketing gastronómico de  diversas empresas y jurado en diferentes concursos nacionales e internacionales de Vinos, quesos, tapas, coctelería y gastronomía en general.
Jonatan Armengol es miembro de la UEC (Unión española de catadores), miembro de la AEPEV (Asociación española  de periodistas y escritores del vino) y miembro de la Academia de Gastronomía Castellano Leonesa.
Y además dicen que es ciego.....

Sobre Vermut Zarro

Zarro  es  pionero  en  la  elaboración  de  vermut  en  Madrid  desde  1968,  convirtiéndose  en  toda  una  enseña  del  vermut  español  que  exporta  a  más  de  20  países.  Vermut  Zarro  selecciona  los  mejores  vinos  de  Madrid,  ofreciendo  tres  variedades de Vermut:
Vermut Blanco , con aromas de cítricos, canela y vainilla; Vermut Rojo, con un sabor intenso y carnoso  y Vermut  Reserva,  con  notas  de  barrica,  uvas  pasas  y  naranja  amarga.  Zarro  ha  conseguido  un  vermut  embotellado  con  el  mismo  sabor  y  características  organolépticas  que  el  vermut  de  grifo.  Después  de  muchos  años  invertidos en I+D han sabido desarrollar y popularizar una gama de vermuts que sin renunciar a los preceptos básicos  del mismo, da como resultado un vermut ligero, fragante y aromático. Zarro es uno de los pocos vermuts del mundo
que gracias a su suavidad nos permite disfrutar de una comida completa
. 
Vermut  Zarro  colabora  permanentemente  con  Escuelas  de  Hostelería  y  reputados  Chefs  en  la  búsqueda  de  nuevas  propuestas  gastronómicas  para  acompañar  el  vermut,  tanto  con  cocina  tradicional  como  moderna,  nacional  e  internacional.  Vermut  Zarro  está  especialmente  elaborado  pensando  en  el  consumidor  y  en  el  disfrute  del  vermut buscando un punto de equilibrio que respete al máximo el maridaje con la mejor gastronomía. Las hierbas son seleccionadas manualmente una a una y agrupadas en tres familias distintas que permiten equilibrar aroma,  cuerpo  y  sabor,  que  no  sólo  son  maceradas  sino  también  infusionadas,  dando  como  resultado  final  Vermut  Zarro: el vermut de Madrid.

Sobre la Vermuneta de Zarro

La Vermuneta de Zarro con la que han participado Javier Brichetto y Jonatan Armengol en el concurso “Cocineros al  Volante”, es un vehículo histórico que coincide con la fecha de creación de vermut Zarro y que desde sus orígenes fue  diseñado, construido y utilizado como vehículo tienda.
Vermut  Zarro  recuperó  la  vermuneta  como  herramienta  de  marketing  para  dar  a  conocer  a  lo  largo  y  ancho  de  la  geografía española la calidad de Vermut Zarro y la amplia variedad gastronómica con la que el Vermut Zarro se puede  degustar.  Actualmente  la  vermuneta  participa  en  destacados  mercados  gastronómicos  como  MADREAT  o  BCN  DEGUSTA.