LR. FESTIVAL DES PAINS: EL OLOR A PAN
Tengo una amiga que trabaja en una perfumería y siempre me dice que no hay mejor perfume que el olor a pan. Eso dice mucho de su autenticidad, pero también del valor irremplazable del pan como alimento básico, como sustento de la humanidad durante siglos. El pan, o su carestía, están en lo más hondo de nuestra educación sentimental. Después de la leche materna, es casi lo primero que nos llevamos a la bo... [ sigue ]

Bocachica: coctelería y cocina de autor en una sola experiencia gastronómica
A estas alturas, quién no ha oído hablar de Bocagrande y su coctelería Bocachica? Probablemente nadie. Si vive en Barcelona ya habrá recalado por allí alguna vez  y, si no, le llevarán en cuanto aterrice. Realmente impresiona tamaña profusión decorativa. Si usted es de los que prefieren los  minimalistas y luminosos espacios, este no es su sitio, si le divierte, en cambio, ver tendencias en interiori... [ sigue ]

BUTIKFARRA: EL BURGER CATALÀ… O CASI
Se lleva la especialización, también en la restauración. Ahora ya no sólo se puede  escoger un restaurante  de entre las categorías clásicas- comida tradicional, de autor, asiática, tapas de gastrobar, italocatalán-, sino que uno puede decir qué producto quiere comer y seguro que hay algún nuevo local que responda a su capricho gastronómico. Y ya no hablo ... [ sigue ]

Taberna Gastronómica L’Òstia: la bomba del barrio
El término gastrobar nunca fue de mi agrado. No me gusta crear léxico efímero y ex profeso para negocios que adolecen de los mismos defectos. Prefiero la claridad: la  casa de comidas, el bar de toda la vida, el bistró- se acepta el galicismo- o la taberna. Esta última, supongo que por las connotaciones del término- comida popular, ambiente informal, precio medio-bajo- arrasa en Barcelona y Madrid con tal furor que, en adelante, el t&... [ sigue ]

La Chocolatería by Oriol Balaguer
La Chocolatería by Oriol Balaguer: la fábrica de chocolate sin johnny depp La importancia del chocolate y de las maravillosas chocolaterías y granjas que jalonan las calles de esta ciudad es una historia bien conocida. No hay más que coger cualquier documento del s. XVIII (ahora que nos invade la fiebre historicista) y veremos a una ciudad que se ha vuelto majareta con la bebida del Nuevo Mundo... [ sigue ]

POLL BO: EL AUGE DE LAS NUEVAS ROTISSERIAS
Los domingos, pollo, cava y tortell de nata. Mis interlocutores asienten entre risas cuando comento de esta manera gráfica y resumida los tres iconos de una comida de domingo de hace tres décadas. Las  propietarias de este nuevo take away gourmet, hijas y sobrinas de dos buenos conocedores de los productos de granja, Salvador y Mercè Capdevila, quieren, sin embargo darle una vuelta de tuerca más a este negocio en auge a caballo entre el costumbrismo gastronó... [ sigue ]

TAPEO: DANIEL RUEDA TIENE LA SARTÉN POR EL MANGO
TAPEO: DANIEL RUEDA TIENE LA SARTÉN POR EL MANGO. Reconozco que cuando me comentaron que íbamos a reunirnos en un bar de la calle Montcada, en pleno Borne histórico, afloraron mis prejuicios. Evidentemente, vivo en la ciudad y conozco los epicentros gastroguiris, así que acudí con reparos. Vivir del turismo tiene ese peligro, que la gente pueda pre-juzgarte por la ubicación. Creo qu... [ sigue ]

MENUTS SELECTES PEPI LECCIÓN DE CASQUERÍA
Los martes  y los viernes son los mejores días para ir al mercado, aunque en Catalunya  el dicho rece “dissabte mercat” y sea ese semifestivo la jornada tradicional para el abastecimiento.  Los grandes mercados medievales como el de Vic vivían su momento de esplendor en sábado, cuando las gentes de otros pueblos y aldeas se acercaban en busca de provisiones, se gastaban los cuartos en las tascas y se participaba de la vida en comunid... [ sigue ]

El Refugio del Pescador: de la barca al plato
Durante estos largos y bochornosos días de agosto, los que hemos tenido que quedarnos en la ciudad de Barcelona hemos sobrevivido, entre otras cosas, gracias a lugares como este que nos han hecho el verano algo más llevadero. Bares, terrazas, pequeños restaurantes, alejados casi todos ellos de los circuitos turísticos abarrotados de una  Ciudad Condal que necesita urgentemente poner orden en el patio de una casa que le han tomado al asalto. Durante es... [ sigue ]

Masia Can Roca: bocados de tierra
Desde hace 30 años,  veo desde mi balcón una vieja masía y sus huertos.  A veces se oyen los tractores que pasan entre las tierras cargando peronas, habas, calçots, se ve el trajín de los invernaderos, huele a ciemo según venga el viento del mar al mediodía a dar portazos.  En medio de la Tiana noucentista que pintó Lola Anglada, con sus casas y sus jardines, sus  ni&... [ sigue ]