Revista Digital de Gastronomía y Enología
Siguenos en
Lugar del mes
RESTAURANTE YUE LAI
Ronda Sant Pere , 45 · Barcelona
LUGARES CONCRETOS
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | TODOS
COMAXURROS: UN CLÁSICO QUE SE RENUEVA En pastelería, la tentación adopta muchas formas. Las hay coloristas, sugerentes, delicadas o contundentes, tradicionales o importadas, pero hay un tótem dulce en la memoria gastronómica de cualquier habitante de la piel de toro que jamás desaparece: la paperina de churros con chocolate caliente. Aunque sí puede renovarse, que no morir. Comaxurros ha abierto sus puertas en Muntan... [ sigue ]
CLASSIC LINE Una panadería de autor que recupera el auténtico sabor del pan. Como antes. Artesano. Recuperando sus valores más nobles. Textura, aroma, paladar. CLASSIC LINE rescata el pan que sabe a pan y ofrece piezas de autor impregnadas de la personalidad característica de la casa, que devuelven el sencillo placer de comer pan. Un proceso de elaboración minucioso y reposado es el secreto que garantiza que, cada día, CLASSIC LINE... [ sigue ]
Cansaladeria Farrés los mejores cochinillos de la Boqueria La familia Farrés lleva desde 1920 dedicándose al comercio de cochinillos, alias garrins. No son granjeros, no se dedican al engorde, si no que compran lo mejor, atendiendo a un único criterio: la calidad. Situados estratégicamente en la entrada del mercado de la Boqueria, en la fachada izquierda, el puesto 888 ha sido y es una referencia dónde compramos todos aquellos que queremos cocinar un cochinillo sin sabores extraños, ya seamos aficionados o notabl... [ sigue ]
Carns Selectes Isa i Conxi Uno de los lugares imprescindibles cuando se quiere comprar buena carne, cortada con mano maestra, es el puesto de Isa i Conxi, en el Mercado de la Concepció. Atentas a la calidad de la materia prima que venden, buscan los mejores corderos de la Mancha, seleccionando solo las hembras, una garantía de carne tierna, sin ningún regusto. Sus cabritos son de Murcia y Almería y los venden en una corta temporada, pues cuando el cabrito sale del establo, se muscula y su carne comienza a ser fibrosa. La ternera es de un grupo ... [ sigue ]
Cansaladeria Puig Una de las mejores ofertas en productos del cerdo se encuentra en esta cansaladeria situada en un edificio modernista del barrio de Sant Andreu. Fundada en 1957 esta dirigida por el señor Pròsper Puig, una de las voces de mayor prestigio dentro del Gremio de Cansaladers, lo que le ha llevado a ser Gran Mestre de la Confraria del Gras i el Magre. En el mostrador de Casa Puig, encontraremos butifarras negras y bulls de una calidad muy alta, calificativo que hay que aplicar a su jamón dulce, también de elaboración propia, como el jamón canari... [ sigue ]
Cafés el Magnifico En el corazón del gótico barcelonés, junto a la iglesia de Santa Maria del Mar, el aroma a café recién tostado se impone como una seña de identidad. Es el resultado de la actividad de Cafés el Magnifico, una tienda especializada en el tueste de los mejores cafés, fundada en 1919. El representante de la tercera generación de Cafés el Magnifico, el señor Salvador Sans irrumpió en los años 90 en el mundo de la restauración con el convencimiento de que, hasta aquel momento, sabíamos muy poco de... [ sigue ]
Coctelería Boadas Todas las rutas iniciaticas para conocer la Barcelona del Raval, las Ramblas y las calles góticas del barrio de Ribera arrancan, o acaban en este espacio minúsculo que creó Miguel Boadas. Ha sido remanso de paz, incluso en los años en los que los españoles se mataban sin conocimiento de causa, cuando Don Miguel colocaba la bandera cubana en su casa, convertida en una cocteleria casi consulado. Manteniendo este carácter, su hija Maria Dolors ha hecho de este pequeño establec... [ sigue ]