Revista Digital de Gastronomía y Enología
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RESTAURANTE YUE LAI
Ronda Sant Pere , 45 · Barcelona
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LA SALSETA DE VALENTI MONGAY, 30 AÑOS NO ES NADA POR FRANK FERRERO Empiezo un viaje. Tengo la necesidad de descubrir la verdad sobre un tema que me tiene obsesionado hace muchos años. Comienza la búsqueda empírica de una leyenda. En el inicio de la gesta haré diferentes paradas, pues el camino hacia la utopía, es lo que importa realmente. Llego caminando con alguna que otra dificultad, aún arra... [ sigue ]
Las penas con panes son saladas Por Frank Ferrero Ante la pérdida de alguien tan querido como una madre, nos queda recordar sus enseñanzas de vida y todo el amor entregado en vida. He quedado con mi amigo Francisco Maestro, recién llegado de Estados Unidos, y le propongo visitar un restaurante de nueva apertur... [ sigue ]
La flor de Estambul Por Frank Ferrero Gracias a mi amiga Laia no voy a hacer el ridículo, esta vez .Los paradigmas sociales en los que nos vemos inmersos a día de hoy hombres y mujeres, ya nos están bien. Para cambiar las cosas hace falta voluntad de cambio y, a nosotros, nos resulta muy cómodo estar en lo alto de la pirámide. Dicen que la ca&iacu... [ sigue ]
LA XARXA: EL SEÑOR VARELA NOS SIENTA EN SU MESA En esta revista hemos hablado alguna vez de los establecimientos del Grupo Varela: fuimos al Estupendu, en Badalona, y vimos como un antiguo chiringuito se ponía de nuevo en pie para regocijo de los que pasábamos cada día por delante de una cochambre en plena playa de Badalona. Comimos trinxat , huevos rotos y bravas en La Puntual, junto al cartel modernista de Rusiñol, bajo los altos techos de una bodega recuperada, rodeados de latas de excel... [ sigue ]
Lâl: un bistrot que bien merece un viaje Lâl (color burdeos en turco) no está en el centro de Barcelona. Pero si a escasa media hora de viaje, a los pies de la catalana mole de Montserrat, en el pueblo de Esparraguera. Bajo la mirada atenta, pues, de una virgencita, que siendo muy “nuestra”, tiene otro color de piel. Me parece, mientras observo esta fabulosa casa familiar convertida en un íntimo, cálido y elegante bistrot, que es una me... [ sigue ]
L’Estupendu: la playa, el mono y el arroz Qué extraña es la sensación de estar en el mismo lugar de siempre y no reconocerlo… Y, sin embargo, alegrarse. El tiempo no siempre empeora las cosas. Lo saben la gente del vino y aquellos que pusieron manos a la obra en las playas de la Barceloneta y las del área metropolitana, lo saben la gente que ha rescatado de la cochambre a este restaurante donde hoy nos sentamos a más de 20º en pleno noviembre. L’Est... [ sigue ]
LA BARRA DE LA BACALADERIA PERELLO EN EL NUEVO MERCAT DEL NINOT Hace pocos días estrenamos mercado en Barcelona, o mejor dicho, entramos por primera vez en el remodelado Mercat del Ninot. Le hacía falta a este emblemático mercado del Eixample un lavado de cara, un aspecto y un uso más funcional. El resultado es espléndido: espacio, luz, grandes paradas con producto de primera bien expuesto, toques de diseño y modernidad y, cómo no, buenas barras de degustación.... [ sigue ]
LR. FESTIVAL DES PAINS: EL OLOR A PAN Tengo una amiga que trabaja en una perfumería y siempre me dice que no hay mejor perfume que el olor a pan. Eso dice mucho de su autenticidad, pero también del valor irremplazable del pan como alimento básico, como sustento de la humanidad durante siglos. El pan, o su carestía, están en lo más hondo de nuestra educación sentimental. Después de la leche materna, es casi lo primero que nos llevamos a la bo... [ sigue ]
La Chocolatería by Oriol Balaguer La Chocolatería by Oriol Balaguer: la fábrica de chocolate sin johnny depp La importancia del chocolate y de las maravillosas chocolaterías y granjas que jalonan las calles de esta ciudad es una historia bien conocida. No hay más que coger cualquier documento del s. XVIII (ahora que nos invade la fiebre historicista) y veremos a una ciudad que se ha vuelto majareta con la bebida del Nuevo Mundo... [ sigue ]
LA BUTIFARRERÍA DE SANTA MARÍA Si la butifarra es el producto cárnico emblemático de Catalunya, esta charcutería situada en el barrio barcelonés del Born es su mejor representante. Su propietario, Toni Trave, está al frente de este negocio desde hace más de 25 años, cuando cogió las riendas del establecimiento después de que sus padres, oriundos de la comarca del Pallars, la instalaran en la calle Santa María nº 4... [ sigue ]