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EL TEMAQuim y Yuri, de El Quim de la Boqueria y su receta maridada con Priorat Cruor 2015

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EDITORIAL

Comer mientras dura la Cumbre

Coincidiendo con la cumbre sobre el cambio climático y a la espera de que los vientos del Nordés empujen el catamarán de la activista Greta Thunberg hasta una playa sin plásticos, me entretengo pensando en lo difícil que va a resultar escaparse de la catástrofe. Claro que buenas ideas no faltan. Tenemos tantas como sentimientos de culpa y eso en una sopa mental da para muchas letras. Por ejemplo, en una última visita a Francia observé en un mercado plátanos bio de Martinica. De inmediato, me pasa por la mente la cruel idea de que durante los años sesenta se utilizó uno de los pesticidas más poderosos para combatir un jodido gusano que dejaba los bananeros en nada. El producto se incorporó al suelo, pero el muy puñetero, (el veneno, no el suelo que es inocente), se conserva con toda su malignidad durante 300 años, ¡alias 3 siglos! Por lo tanto, poner la etiqueta bio en una banana...    [ sigue ]