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Reflexiones sobre la lista THE WORLD´S 100 BEST RESTAURANTS [ Ir a EDITORIAL ] [ Volver ]
 

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UN AÑO MÁS SE PUBLICA LA LISTA DE LOS 100 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO, UNOS POCOS CONTENTOS Y MUCHOS DESCONTENTOS. HAY QUE RECONOCER QUE SIEMPRE QUE SE REALIZA UNA SELECCIÓN, ES IMPOSIBLE PONER A TODOS DE ACUERDO (ESTO ES UN HECHO IRREFUTABLE EN TODA SELECCIÓN).

DENTRO DE LA DIFICULTAD DE ELEGIR A LOS 100 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO, CONSIDERO QUE SI DICHA SELECCIÓN SE REALIZA CON CRITERIOS DE: SERIEDAD, PROFESIONALIDAD, RIGUROSIDAD E INDEPENDENCIA, SE LLEGARIA A UNA SELECCIÓN MUCHO MAS ACORDE A LA REALIDAD Y MAS JUSTA.

DESTACO LO QUE CONSIDERO MÁS RELEVANTE (ESCANDALOSO) DE LA SELECCIÓN DE THE RESTAURANT 2015:

1.       ME SORPRENDE QUE ESTA LISTA QUE PRESUME DE ESTAR A LA VANGUARDIA CULINARIA ENVIE AL PUESTO 59 (AL GALLINERO) AL RESTAURANTE DIVERXO, SIENDO UNO DE LOS RESTAURANTES QUE ENCABEZAN LA VANGUARDIA CULINARIA MUNDIAL.

2.       SE LE CONCEDE EL PREMIO AL MEJOR PASTELERO DEL MUNDO A ALBERT ADRIÁ, AHORA QUE YA NO EJERCE DE PASTELERO (MEJOR HUBIESE SIDO OTORGARSELO UNOS AÑOS ANTES, UN PEQUEÑO DESPISTE ORGANIZATIVO).

3.       UNO DE LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO, MARTIN BERASATEGUI LO ENVIAN AL PUESTO 61 (AL GALLINERO) NO POR CRITERIOS GASTRONOMICOS SINO POR DISCREPAR DE LA LISTA AÑO TRAS AÑO (EL QUE SE MUEVA NO SALE EN LA FOTO)

4.       UNA DE LAS MEJORES COCINERAS DEL MUNDO CARMEN RUSCALLEDA, LA EXPULSAN DE LA LISTA NO POR CRITERIOS GASTRONOMICOS, SINO POR NO ACEPTAR EL PREMIO A LA MEJOR COCINERA DEL MUNDO (LA ORGANIZACIÓN NO ADMITE  DISCREPANCIA, ESTO SE PARECE A LA VENEZUELA DE MADURO)

5.       LA FALTA DE: SERIEDAD, PROFESIONALIDAD,RIGUROSIDAD E INDEPENDENCIA, A LA HORA DE VOTAR A LOS 100 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO, LO PODEMOS COMPROBAR EN LA ENTREVISTA REALIZADA POR RAFAEL ANSON, AL COCINERO FRANCES JÖEL ROBUCHON EN MADRID FUSION 2015:

JÖEL ROBUCHON AFIRMA: “FUI JURADO DE THE RESTAURANT Y VI LO QUE PASABA”. MUCHOS VOTAN A RESTAURANTES EN LOS QUE NI SIQUIERA HAN ESTADO” (ESTA REFLEXION POR SI SOLA ES SUFICIENTE PARA ARROJAR A LA LISTA “THE RESTAURANT” AL  AVERNO).

PD: A PESAR DE LOS EXPUESTO ANTERIORMENTE, ME ALEGRO Y FELICITO A LOS 10 RESTAURANTES ESPAÑOLES QUE ESTAN EN LA LISTA, COMO NO PODRIA SER DE OTRA MANERA

 Saludos

Antonio Cancela