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ESTRELLA FUGAZ
Por Javier de las Muelas
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Javier de las Muelas: Javier de las Muelas está considerado uno de los más prestigiosos cocktailman al nivel mundial. Se inició en el mundo de la coctelería hace 30 años creando sus Gimlets, lugares de referencia en Barcelona, como otros locales míticos de su propiedad, entre ellos Dry Martini, reconocido internacionalmente como uno de los 10 mejores bares del mundo. Creador de una nueva línea de coctelería, es colaborador del diario La Vanguardia. Desde 2002 aloja en su almacén el restaurante clandestino Speakeasy, un reservado que recoge el espíritu de aquellos locales clandestinos que surgieron en las principales ciudades norteamericanas en los tiempos de la ley seca.


El momento culminante de cualquier fiesta es el brindis, un gesto que repetiremos en varias ocasiones a lo largo de estos días de celebraciones. Entre ellos hay uno especialmente recordado y carismático, el brindis de Año Nuevo. Un instante lleno de emociones, recuerdos, expectativas y buenas intenciones.

INGREDIENTES:

2 cl Sirope vainilla Giffard

1 cl Zumo de lima

3 cl de mango fresco

3 cl Bacardi 8 años

6 cl cava brut nature

DECORACIÓN: Flores secas en el pié de la copa.

ELABORACIÓN: Batir en coctelera todos los ingredientes (salvo el cava) y servir en la copa.

Añadir el cava y remover con suavidad. 

Finalizar con la decoración.