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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Sweet Carol
Por Javier de las Muelas
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Javier de las Muelas: Javier de las Muelas está considerado uno de los más prestigiosos cocktailman al nivel mundial. Se inició en el mundo de la coctelería hace 30 años creando sus Gimlets, lugares de referencia en Barcelona, como otros locales míticos de su propiedad, entre ellos Dry Martini, reconocido internacionalmente como uno de los 10 mejores bares del mundo. Creador de una nueva línea de coctelería, es colaborador del diario La Vanguardia. Desde 2002 aloja en su almacén el restaurante clandestino Speakeasy, un reservado que recoge el espíritu de aquellos locales clandestinos que surgieron en las principales ciudades norteamericanas en los tiempos de la ley seca.






SWEET CAROL

Los postres navideños son grandes protagonistas de estas fiestas. Turrones,

mazapanes, mantecados, barquillos y un sin fin de dulces elaboraciones que hacen

las delicias de nuestros invitados. Sweet Carol es un cóctel con sabor a postre, de

sobremesa que acompañará con su combinación de avellana, café y haba tonka, a

disfrutar del final de una gran reunión familiar.

INGREDIENTES:

Haba tonka rallada (una pizca)

10 cl de Helado de avellana

1 cl Pedro Ximenez 30a.

3 cl de Licor de café

4 cl de Whisky Dewar´s 12Decoración: Cacao en polvo, granos de café y detalle de canela.

ELABORACIÓN:

Batir los ingredientes en la coctelera y servir en copa de cóctel