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EL TEMARomain Fornell, su receta maridada con el cava Gran Claustro de Perelada

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Restaurante recomendado

Restaurante Sintonía: sosiego, elegancia y buen gusto

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Torrent de l'Olla 12 · Barcelona · Telf. 93 458 28 15 · El menú, con el vino incluido, vale 11 euros.

Con el look de los 70 El barrio de Gracia es un núcleo de experimentación estética, que marca corrientes y estilos que acaban imponiéndose. Buzzing responde al criterio de Pere Capdevila, un joven restaurador que ha decorado un pequeño local, con barra a la izquierda, buscando referencias en la década de los 70. Una serie de fotos en blanco y negro, de una modelo con este mismo look, vestida por Mireia Soler, potencia una ambientación que alcanza la iluminación y las mesas. La oferta de este establecimiento no esta inspirada en el pasado, si no en la cocina actual, con toda sus influencias. Una crema de remolacha y naranja, la ensalada de pasta con tomates secos, la apetitosa crema de queso fresco con almendras o unos canelones rellenos de carne acompañados por una ensalada de rucula, definen un primer grupo de platos copiosos que tienen continuación con la merluza con guarnición de arroz pilaf y yogurt de limón, o el pollo de corral con lentejas, un ave con el pedigrí del Penedès. Una tira de asado con puré de boniato, da paso a la lectura de una atractiva propuesta de postres, con flan casero, yogurt con mango, ensalada de fruta o un sabroso flan de café. El menú, con el vino incluido, vale 11 euros. Miguel Sen