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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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San Carles 11 · Barcelona · Telf. 93 225 00 10 · Menú de noche en la Barceloneta

La primera generación de cocineros salidos de la escuela de Barcelona ha dado personajes con marcado carácter, como Sergi Arola o Jesús Andrés. Compañero de promoción y de ideas novedosas, Andrés Gaspar ha trabajado en medio mundo para abrir hace pocos meses un nuevo restaurante en el núcleo central de la Barceloneta. Una cocina a la vista y dos salas en las que el vino forma parte de la decoración, dan ambiente de bodega a un establecimiento que abre a partir de las 19h de la tarde. Su oferta culinaria, en continua variación, esta escrita en unas pizarras. Una de ellas nos indica un planteamiento a precio fijo, basado en producto de calidad, ingenio y técnica culinaria, asequible, pensado para aquellos que quieren salir de noche con un presupuesto concreto. Un pulpo a la plancha con vinagreta, sobre fondo de patata es el primer plato. El segundo, bien imaginado, es un salteado de polenta con queso de cabra y tomate, fresco, consecuente con la estación. Cierra esta oferta en la que al margen de la carta, no hay elección, un postre de elaboración propia, como el melocotón con miel y frutos secos. El pan hecho en la casa es otro atractivo de un menú nocturno, sorprendente, que con vino y agua vale 14 euros. Miguel Sen Junio 2007