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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Dirección: Pau Claris, 85. · Barcelona · Telf. 93 302 73 10

Desde el vestíbulo de Laie se intuyen los dos placeres que podemos disfrutar en esta casa. En la planta baja, los libros; en la superior, la lectura y la cocina. Un comedor con vistas al patio interior de una manzana del Eixample es el salón en el que esta permitido leer y donde podremos realizar un viaje entre platos inspirados en la cocina catalana, más otras versiones de pasta italiana, y japonesa, en continua variación. Figura a diario un plato de pasta, un sushi, de verduras y tartar de salmón, o de tempura de pollo, macerado en soja y sake, presentado con fideos de arroz salteados. Son contrapuntos de dietéticas ensaladas, porque en Laie sigue imperando la doctrina de una cocina ligera, que nos puede convertir en vegetarianos no estrictos. Con el plato del día y los demás entrantes cabe la posibilidad de inventarse un primer plato de medias raciones, una libertad que, asimismo, encontraremos con los postres. Los segundos se escogen entre cuatro platos, con un fijo, el filete de ternera a la brasa, convertido en un clásico. No obstante, una espaldita de cordero al horno, un rape a la donostiarra, o una merluza al pil pil verde también tienen mucha literatura gastronomica, casi tanta como el tradicional mel y mato o el pastel a la manera de Michel Bras. La copa de vino se elige entre distintas bodegas con pedigrí. Miguel Sen Precio del menú: 12,50€ Menú a la carta: 18,50€ Menú de dos platos de carta: 15,75€ Laie Pau Claris, 85 Tel: 93 302 73 10