ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
CRÓNICAS
NOTICIAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
BUENAS OPCIONES
VINOS Y RESTAURANTES
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA









EL TEMARabo de buey con cigalas: la receta de Can Pineda y el vino Finca Garbet de Perelada

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

Restaurante recomendado

Cadaqués. La cocina más marinera del grupo Sagardi

Reina Cristina, 6 · Barcelona · Telf. (+34) 93 268 70 33

Una Navidad Gastronómica en el Hotel Arts Barcelona [ Ir a RESTAURANTES ] [ Volver ]
 

Twitter

Facebook



El lujo y el bienestar se completan con una oferta gastronómica única de la mano de sus chefs Paco Pérez, Sergi Arola y Roberto Holz

La inspiración de las musas trasladará al huésped a un mundo de sensaciones alrededor del arte, dónde los colores, la luz y la decoración, harán de la última noche del año, una velada inolvidable en el Gran Saló Gaudí

La Navidad es la fecha más esperada del calendario, y por ello, el Hotel Arts Barcelona se vestirá de gala un año más para la fiesta que ofrecerá en el Gran Saló Gaudí. Para la ocasión, ha creado una experiencia que trasladará a todos sus huéspedes a una sensación única de lujo y bienestar.

Durante los días de Navidad, 24, 25 y 26 de diciembre, los restaurantes Enoteca, con una estrella Michelin, y Arola han creado menús para sorprender, recrear y en definitiva, ofrecer inolvidables experiencias alrededor de la mesa gracias a propuestas como el Canelón de Pularda de l´Alt Empordà o el Lenguado a la meunière, alcachofa y trufa melanosporum en Enoteca; o exóticos platos como el Tartar de cactus, la Uva en ósmosis o la Escudella de hígado de pato con judía de Santa Pau, en Arola.

Un Fin de año único en el Gran Saló Gaudí, en el Hotel Arts

El día 31, los huéspedes se encontrarán una selección de amenidades especiales sólo entrar en la habitación. A continuación, podrán disfrutar de una cena de gala en una de las estancias más espectaculares del Hotel, el Gran Saló Gaudí, dónde el arte estará presente en cada detalle. Desde la iluminación, que recreará un ambiente mágico e inolvidable; la música, que una orquesta se encargará de tocar en directo, hasta la mejor gastronomía de la mano del chef ejecutivo del Hotel, Roberto Holz.

Por su parte, Donna Stain descubrirá nuevas formas y colores en sus arreglos florales siempre exquisitos y sorprendentes con el arte como fuente de inspiración estas navidades. Detalles que además de recrear un entorno natural dentro del Gran Saló Gaudí, potenciarán el ambiente íntimo y cálido propio de la Navidad.

Otra de las opciones para Fin de año es la exclusiva cena que tendrá lugar en Arts 41. La cocina de Enoteca se trasladará a la planta 41 del Hotel para disfrutar de una cena Michelin con impresionantes vistas sobre el Mar Mediterráneo. Exclusivos espumosos de la casa francesa Laurent-Perrier, junto con vinos de Sauternes en Francia o de las Rias Baixas crearán un maridaje perfecto para las propuestas del chef Paco Pérez. Además, los asistentes podrán disfrutar de las últimas botellas del mercado del exclusivo Finca Dofi 2007 un vino de sabor inolvidable de la Bodega Álvaro Palacios.

 

Y para empezar el 2013 el Hotel Arts te propone disfrutar del primer Brunch del año en el Café Veranda. Showcooking en directo, exquisitos productos como la Mariscada y ostras y clásicos de Navidad como los Canelones con bechamel y trufa melanosporum o la Caldereta de bogavante, rape y cítricos invitarán al descanso y disfrute.

En definitiva, un auténtico mundo de sensaciones y el lujo en todo tipo de detalles. Detalles que van desde el romántico amanecer junto al mar en una cama king size, a disfrutar de uno de los mejores desayunos de la ciudad en el Café Veranda con vistas al famoso pez de Frank Ghery, todos ellos lograrán unas navidades mágicas en el Hotel Arts Barcelona.

ENOTECA PACO PÉREZ

NAVIDAD
Del 24 al 26 de diciembre 2012

Aperitivos
Mesa de Navidad

Menú

Diversidad en la cigala

Canelón de Pularda de l´Alt Empordà

Lenguado a la meunière, alcachofa y trufa melanosporum

Cabrito con salsa surprise

Chocolate, turrón y caramelo en milhojas

Recuerdos navideños

 140 € por persona
(10% IVA no incluido)

Bebidas no incluidas


AROLA

NAVIDAD
25 - 26 diciembre 2012

 Picas fríos y calientes

Uva en ósmosis

La fritura de la sardina

Nuestras “Patatas Bravas”

Tartar de cactus

Pre-plato

 Canelones “pica-pica” de “carn d’olla” trufada


Segundos

“Escudella” de hígado de pato con judía de Santa Pau


Postre

Chocolate y avellanas

Turrones y Neulas

 90 € por persona
(10% IVA no incluido)

Bebidas no incluidas

Brunch Navidad
Café Veranda

25-26 diciembre 2012 y 1 de enero 2013


Las Tapitas
Tartare de ternera y atún al estilo París
Nuestros ahumados con guarnición tradicional de mantequillas caseras
 “Trinxat” de bogavante con huevo de codorniz

La temporada de invierno
Setas, selección de la huerta y escabeches 

“Show Cooking” 
Guiso de calamares de potera y Boletus
Arroz cremoso de alcachofa, butifarra negra, manzana y Parmigiano Reggiano
Sushi, rollito de Maki y Sashimi hecho al momento

Producto en estado puro
Mariscada y ostras
Paté, terrinas, charcuterías ibéricas, jamón de Jabugo y foie gras
Pizarra de quesos catalanes 

Tradicional de Navidad 
`Escudella i carn d´olla´
Canelones con bechamel y trufa melanosporum
Caldereta de bogavante, rape y cítricos
Pato en su jugo con nabos, peras y salsifís glaseados
El clásico civet de jabalí con uvas, ciruelas silvestres
Gratin de tubérculos con infusión de queso Cantell de 12 meses

Momentos Dulces
Bizcocho de especias, manzana asada con ron, helado de caramelo, algodón de azúcar
Turrones
Chocolate y frutas
Degustación de reposterías navideñas
Tronco de San Silvestre y Stollen alemán     

Degustación de nuestros vinos y cóctel de Navidad              

130 € por persona
Niños de 5 a 11 años: 65 €


Gran Gala de Fin de Año


Gran Saló Gaudí
31 diciembre 2012

Aperitivo

Jamón de bellota Reserva Arturo Sánchez 48 meses curado y cortado al momento
Cornete de foie y cerveza elaborado con nitrógeno
Barra de hielo y Ostras
 Caldereta de bogavante, vieiras y perlas de avellana 
Brioche de pato Pekín

Menú

Coca de ventresca de atún,
tomate en texturas, gelée de Vodka, caviar Imperial y helado de crème fraîche

Velouté de manzana reineta,
chirivía, foie gras caramelizado, brotes y trufa blanca

Rodaballo con su pil-pil,
percebes, almejas, rocas de pan y arbequina

Roast beef de Wagyu,
setas silvestres, trufa melanosporum y patatas soufflé

La dulce obra de la Ópera


Fillaboa Finca Monte Alto 2010 D.O. Rías Baixas
Chafandín 2008 D.O. Ribera del Duero
Laurent-Perrier Brut A.O.C. Champagne

295 € por persona 

  Niños de 5 a 11 años: 160€
(10% IVA no incluido)

AROLA


MENÚ FIN DE AÑO
31 diciembre 2012


PARA PICAR
Mini endibias trufadas
Almejas y Agua de mar
Falafel helado
Ceviche de patitas de bogavante
Caviar con vodka


PRINCIPAL
Foie gras con chocolate


PESCADO
El Binomio: langostino y gambas

CARNE
Paletilla de cordero asada, consomé trufado, fresas al armañac


POSTRE
“El Padrino”: albaricoque, Amaretto y Bourbon
Turrones, neulas y macarrones

 220 € por persona
(10% IVA no incluido)

Bebidas no incluidas

ENOTECA PACO PÉREZ en Arts 41


CENA FIN DE AÑO
31 diciembre 2012

 Aperitivo

Huevo de Oro
Dim Sum Mar y Montaña
Thai Coco
Ostra Cereza
México Lindo

MENÚ

Cappuccino de buey de mar

Trufa surprise

Langosta en tres servicios: canelón, crema y ensalada

Mero, crema agria y caviar

Wagyu Wellington

Fondue de chocolate

Laurent-Perrier Brut L-P, A.O.C. Champagne
Pedralonga 2010 Magnum, D.O. Rías Baixas
Louis Latour Montagny 1er Cru La Grande Roche'09 A.O.C. Montagny 1er Cru
Finca Dofí 2007 Mathusalem D.O.Q. Priorat
Raymond Lafon Sauternes 2004 Magnum A.O.C. Sauternes
Laurent-Perrier Cuvée Brut Rosé, A.O.C. Champagne


360 € por persona
 (10% IVA no incluido)