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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Pago Negralada 2009 Bodega Abadía Retuerta [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Procede de una viña de tempranillo plantada sobre suelos arenosos y de cantos rodados, y suelos de aluvión del Duero. Tras una completa maceración, y hacer la maloláctica ha desarrollado su potencialidad en barricas de roble nuevo francés Destaca la excelente madurez de este tempranillo, que muestra una mezcla perfecta de notas minerales, fruta negra, regaliz y café. Notable carácter pero con un
equilibrio magistral presidido por unos maduros taninos que tapizan el paladar.

En esta añada el invierno fue bastante frío, con temperaturas mínimas de -13ºC, y con precipitaciones escasas, de 65 litros. Sin embargo se arrancó la añada con un 70% de reservas de agua en el suelo. El verano más seco y caluroso de los últimos años obligó a aplicar los conocimientos sobre estrés hídrico de la planta para evitar un bloqueo que pudiera frenar el normal desarrollo de la misma. En septiembre  el clima se moderó y la vid, al encontrarse en perfectas condiciones, completó su ciclo de madurez de forma casi perfecta. Así, se inicio la vendimia con una calidad de uva excepcional, separando en mesa de selección menos de un 3%. En cuanto a la calidad de los vinos, podemos decir que tras la cata de los diferentes pagos, estamos ante la mejor añada de nuestra historia. Los tempranillos son muy
estructurados, complejos y aromáticos.

Producción:  25 barricas repartidas en 6.800 botellas, 120 mágnums y 30 doble mágnums.
Conservación: La tª de conservación no debe superar los 15ºC
Vida: Desarrollará su potencial durante los próximos 3-5 años para después afinarse en
botella, donde sus taninos terminarán de pulirse.


Envejecimiento  18 meses en barricas de roble francés

Denominación de origen Vino de la Tierra de Castilla y León - Sardón de Duero

Variedades  100% Tempranillo

Grado alcohólico  14,5% Vol

Analítica  Acidez total: 3,7 g/l pH: 3,69 IPT: 69

Precio: 60 euros