ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
CRÓNICAS
NOTICIAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
BUENAS OPCIONES
VINOS Y RESTAURANTES
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA









EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

Vino recomendado

Secrets de Mar

SURT AL MERCAT: NOU TERRA REMOTA CAMINITO 2011 [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

Twitter

Facebook


UNA NOVA ANYADA D’UN DELS ROSATS AMB MÉS PERSONALITAT DE L’EMPORDÀ.Un cupatge de Garnatxa i Syrah: Caminito 2011 és un rosat elaborat a la finca Terra Remota, una vinya amb certificació ecològica en sòls granítics de la DO Empordà.

Com si es tractés del millor dels vins negres, el rosat Caminito de Terra Remota rep, any rere any, el millor tracte. Des del cultiu ecològic a la vinya fins a l’embotellament, el celler ha concebut aquest rosat, ja des del seu llançament al mercat el 2007, com un vi de ple dret a la seva gamma. Això implica la màxima cura des del començament: al camp, el 2011, llaurada de la terra als carrils de plantació, descalçat dels ceps de Garnatxa i Syrah amb què s’elabora, sense herbicides, collita manual en caixes de 10 kg. Al celler, desrapat i selecció, maceració pel•licular i premsat neumàtic a baixa pressió, fermentació a 18ºC i criança en bóta d’un 20% del vi durant 6 mesos. Un tracte gens habitual tractant-se d’un rosat.

Tot per demostrar que a l’Empordà –antany regió famosa pels seus rosats- poden fer-se grandíssims vins, entre els quals, grandíssims rosats. Sens dubte aquest n’és un: rosat suau i salmó brillant a la vista, nas fi i discret de gerd i préssec, i de nou finor i elegància en boca, amb notes de fruites del bosc. Un vi llaminer però amb tota la frescor que s’espera d’un rosat.

CAMINITO 2011

TIPO DE VINO : Vino rosado.
VARIEDADES : Garnacha tinta 60%, Syrah 40%
CULTIVO DE LA VIÑA : Cultivo ecológico. Agricultura con respeto máximo a la naturaleza, sin
herbicidas pero con laboreo entre las fincas y descaballonado entre las cepas.
D. ORIGEN: Empordà.
ELABORACIÓN : Cosecha manual en cajas de 10 kg. Despalillado seguido de triaje y maceración
pelicular. Prensado neumático a baja presión. Fermentación a 18°, un 20% del vino tiene una crianza
en barrica durante 6 meses.
ANALITICA:
Alcohol: 13% vol
Azucares reductores:1.9 g/l.
Acidez total: 3.82 g/l.
Acidez volátil: 0.53 g/l.
SO2 Total: 74 mg/l
PH: 3.17
NOTA DE CATA:
COLOR : Vestido rosado suave, salmón.
NARIZ: Fina y discreta con tipicidad de frambuesa y melocotón.
BOCA: Bella frescura en boca, vino goloso con acidez y notas pequeñas de frutas del bosque.
Fineza y elegancia caracterizan esta añada.

Precio aprox : 12 euros

www.terraremota.com