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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Secrets de Mar

Mas La Plana 2009 Bodegas Torres [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Hace más de 3 décadas nació en España un misterioso vino. Su etiqueta:
Negra, su botella: Borgoñesa y su variedad: Cabernet Sauvignon. Muy pocos confiaron en aquel proyecto. Seguramente, nadie podía esperar que en 1979 triunfara en una cata a ciegas en París contra los más afamados vinos del mundo. Aquel fué el principio de un nuevo tiempo. El tiempo en que dejamos de soñar, para empezar a caminar, año tras año, vendimia tras vendimia.


Nota de cata:

intenso aroma que manifiesta la tipicidad clásica del terruño de Mas La Plana, junto con notas de trufa, pan tostado y confituras de frutos de bosque rojos. Paladar de gran volumen, amplio, con jugosos taninos que evolucionan hacia el equilibrio y la elegancia.


Finca de procedencia: Mas La Plana
DO: Penedès
Variedades y vendímia:
Cabernet Sauvignon (a partir del 28 de Septiembre)
Elaboración:
Tiempo de maceración: 28 días
Tiempo de fermentación: 7 días
Tipo de fermentación: fermentación en depósito de acero inoxidable
bajo control de temperatura.
Temperatura de fermentación: 28-30°C
Crianza:
crianza de 18 meses en barricas de roble nuevo francés.
Fecha de embotellado: 14 Septiembre 2011
Número de botellas producidas: 7.423 cajas
Datos técnicos:
Grado alcohólico: 14,5%
pH: 3,54
Acidez total: 5,68 g/L (ácido tartárico)
Bien conservado mejorará en los próximos: 10 años.
Formatos disponibles: 75 cl/ 150 cl
P.V.P. aproximado: 49,50€

Gastronomía: sus nobles y saludables taninos enaltecen las mejores recetas de carne y también la caza. Servir a 17-18°