ACTUALIDAD
QUIEN ES MIQUEL SEN
EDITORIAL
CRÓNICAS
NOTICIAS
LOS TEMAS
ANÁLISIS
RESTAURANTES
BUENAS OPCIONES
COMER BIEN DE MENÚ
LUGARES CONCRETOS
BODEGA
PRODUCTOS
RECETAS
RECETAS HEREDADAS
Y ADEMÁS
LINKS DE INTERÉS
ARTÍCULOS EN CATALÁN
CONTACTO
PORTADA









EL TEMATRINXAT DE MAR Y MONTAÑA, LA RECETA DE LA TAVERNA DEL CLÍNIC Y EL VINO CHIVITE COLECCIÓN 125 BLANCO.

Miquel Sen en LinkedIn

Siguenos en TwitterFacebook


Share
Menéa esta página

Vino recomendado

CLÍMAX 2016

Grans Muralles 2009 [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

Twitter

Facebook


Este vino de finca debe su nombre a las murallas que protegían el monasterio de Poblet de las guerras y los mercenarios. La identidad inconfundible de Grans Muralles se encuentra en los pedregosos suelos de pizarra (Licorella), pero también en las variedades que lo integran. Tras un siglo de la plaga de la filoxera, la Familia Torres consiguió recuperar variedades autóctonas. Variedades: garnacha tinta, monastrell, querol, cariñena y garró

Época de vendimia:

garnacha tinta: 6 octubre
monastrell: 1 octubre
querol: 13 septiembre
cariñena: 10 octubre
garró: 5 septiembre

Elaboración:

Tiempo de maceración: 28 días
Tipo de fermentación: en depósitos pequeños de acero
inoxidable a una temperatura de 26°C con extracción
lenta.
Tiempo de fermentación: 12 días
Temperatura de fermentación: 26°C
Crianza: crianza en barricas de roble nuevo francés
(Tronçais de grano fino) durante 18 meses.
Fecha de embotellado: 15 Septiembre 2011

Producción: 283 cajas

Datos técnicos:
Grado alcohólico: 15% Vol.
pH: 3,44
Acidez total: 5,6 g/L (Ácido tartárico)
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 10-15 años.
Formatos disponibles:
150 cl, 75 cl. y 75 cl

Nota de cata:

Vino de hermosa capa oscura. Profundo, con fascinantes notas florales (lirio violeta) y frutales (compota de endrinos). En boca es intenso, sostenido por un tanino firme, bien perfilado por las notas aromáticas de la barrica de roble (cacao y regaliz).

Gastronomía:


Excelente con los platos de carne, como los asados o los estofados típicos de la cocina mediterránea, guisados en salsa de tomates y pimientos o cocinados con hierbas y especias
aromáticas (tomillo, orégano, romero, laurel y pimienta). Servir a 17-18ºC.

Orecio: 110 euros