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EL TEMAMasqueta d arròs, la receta de Ca l Eulàlia, y el vino Chivite Las Fincas Rosado. Por Miquel Sen

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FRORE DE CARME ALBARIÑO

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A partir de vendimias de Can Martí, los ideólogos de la familia Torelló, Francisco y Toni  de la Rosa, la 22 generación que conserva la propiedad,  han logrado un cava que reúne muchos aspectos novedosos. Lo embotellan a la manera de los zares, que gustaban de los vinos en embases transparentes como mejor manera de disfrutar con la vista de la bebida antes de servirla en la copa. Otra novedad la encontramos en un coupage en el que manda la malvasía en un 50% sobre otras variedades de la Finca Can Martí, xarel.lo 18%, macabeo 16% y parellada 16%. El suelo formado por sedimentos procedentes del Macizo del Garraf y la peculiaridad de la variedad malvasía marcan el agradable carácter de un cava Brut Reserva en el que, sumadas a las notas florales típicas,  encontramos una frescura cítrica adictiva. El carbónico bien integrado y la buena acidez lo hacen una copa ideal, más aun con las temperaturas veraniegas. La variedad malvasía le da un perfil aromático fresco e inconfundible. 


A tener en cuenta

El documento más antiguo  sobre la historia de la familia Torelló está fechado en 17 de junio de 1395 y refiere que el Señor de Gelida estableció una enfiteusis, (censo), sobre el Mas de la Torrevella, (actual ubicación de la finca Can Martí y de sus Masías, Can Martí de Baix y Can Martí de Dalt), a favor del  antepasado directo Jaume Miquel, con "todas sus casas, edificios, campos, viñas, tierras, bosques, huertos, honores y otras posesiones, aguas, acueductos, entradas y salidas y todos sus derechos y pertenencias que son del Mas o le pertenecerán en el futuro, sean cuales fueren".

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