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BODEGA CASTILLO DE SAJAZARRA

D.O.C. RIOJA

31,34€

Un trabajo en la viña ajusta la producción a nivel de racimo. 

En tiempos de vendimia me gusta seguir por las redes sociales el trabajo del enólogo Jabier Marquínez, responsable de este tinto 100% graciano. Observo su tensión personal cuando busca la máxima maduración, pensando que una tormenta puede dar al traste todo un programa que empezó en la viña, plantada en espaldera, retirando el exceso de hojas y brotes que pudieran disminuir la calidad de los racimos.

A los que nos gusta el graciano, no como algo más que acompaña al tempranillo, estamos de suerte con estas botellas. En secano, sin herbicidas, la variedad que cubre la finca de Escarza da un resultado magnífico. Perfectamente equilibrado, fresco, largo, muestra un color poderoso, muy cubierto. Un graciano con un punto salvaje del que soy adicto.