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EL TEMARomain Fornell, su receta maridada con el cava Gran Claustro de Perelada

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Vino recomendado

VIÑA SALCEDA

Vilarnau Brut Reserva Orgánico [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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10.69€

Un cava reserva con 15 meses en botella a precio sorprendente

El enoturismo está permitiendo conocer los vinos in situ, una manera práctica de asumir el concepto de que una viña es algo vivo, situado en un paraje determinado y por tanto con un suelo y clima que marcan parámetros.

En las proximidades de Espiells se encuentra una bodega que vale la pena visitar, Vilarnau. El terreno, de origen aluvial comprende capas de arcillas y limos, grabas y por último el saulo que imprime carácter a los mostos de esta zona. Con un coupaje 35% de parellada, 50% de macabeo y 15% xarel.lo, tras una vendimia en la que se respetan todos los parámetros, incluidos los veganos, los enólogos Damiá Deàs y Eva Plazas consiguen un brut de gran potencial aromático en el que nos encontramos con la fruta en su máxima expresión.