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BODEGAS CAN RÀFOLS DELS CAUS
30€
Solo se presenta en las mejores añadas
La variedad pinot noir, característica de la Borgoña, tiene una difícil adaptación al clima mediterráneo. Hay que ser audaz para atreverse con ella, sabiendo que muchos años se perderá, o no se podrá vinificar. Carlos Esteve cruzó la frontera con su vino Ad Fines, que en latín quiere decir en el confín. De la línea climática divisoria nace este pinot 100%. Trabajado manualmente, fermentado sin añadir levaduras, hace la maloláctica en barrica de roble francés. Luego sigue la crianza en la misma madera y en botella un mínimo de 30 meses. El resultado es un trueno de vino sedoso, delicado, mediterráneo y a la vez borgoñón que pone de manifiesto que Catalunya también es tierra de grandes tintos de reserva.