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EL TEMATORTILLA DE KOKOTXAS DE BACALAO, LA RECETA DE HADDOCK Y EL VINO NOMÉS GARNATXA BLANCA 2018

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TERRA REMOTA

D.O EMPORDÀ

17€

Según el poema de Antonio Machado, los hermano Bournazeau llevan un buen camino andado, señalado por cada añada de un tinto que comenzaron a elaborar en 1999. Con criterios ecológicos y una sabia adecuación de las variedades a los suelos graníticos de sus fincas de Sant Climent Sescebes, han conseguido que syrah, garnacha tinta, cabernet sauvignon y tempranillo den un resultado excelente. Además, la paulatina vejez del viñedo aumenta la amplitud de aromas y sabores.

Como catador, la syrah, presente en un 35% da un toque definitivo a un Camino de paso suave en boca, fresco y goloso a un tiempo. El impacto de la garnacha, alma de la D.O, la complementa. Es el paisaje de la sierra de la Albera en la copa.