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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Áster Finca El Otero 2016

Honoris 2003 Valdubón [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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Honoris 2003 Valdubón


Aunque este es un vino de autor, una obra de Javier Aladro, el premio Zarcillo de Oro 2007 que le han ortogado en Peñafiel, debiera repartirse entre el enólogo, las viñas de más de 60 años y los propietarios de la bodega, capaces de creer en el proyecto. A los aficionados al vino nos queda el placer de disfrutar con un tinto conseguido a partir de rendimientos inferiores a 3000 Kg. / ha. Una recolección manual muy cuidadosa, más una mesa de selección con nieve carbónica, permiten una amplia extracción del potencial aromático. La fermentación se realiza en tinas de roble francés de 7500 litros, y la crianza en barricas nuevas francesas a la que sigue el reposo en botella. Con un 84% de Tempranillo, que da carácter definitivo al vino, más un 8% de merlot y un 6% de Cabernet Sauvignon se consigue, un vino complejo, en la que el aroma de frutas rojas y especies dan el carácter de los grandes tintos de Ribera de Duero.

El precio aprox: 37 euros

Bodegas Valdubón

Antigua N. 1 km 151 Milagros ( Burgos)
Tel: 947 54 62 51
valdubon@valdubon.es
www.valdubon.com