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EL TEMAMACARRONES RELLENOS DE CARRILLERAS, LA RECETA DE LA XARXA, Y EL VINO FINCA GARBET DE PERELADA. POR MIQUEL SEN

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Vino recomendado

Áster Finca El Otero 2016

EX EX Añada 2001 [ Ir a BODEGA ] [ Volver ]
 

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EX EX 4 Añada 2001

El señor Delfí Sanahuja, enólogo de la bodega Castillo de Perelada está aprovechando al máximo la variedad de suelos de las fincas situadas de la D.O. Empordà, en las que se plantaron las variedades adecuadas. Con Syrah al 100 por 100 han elaborado el tinto EX EX 4, que debemos entender como ultimo vino del capitulo experiencias excepcionales. Vendimiado a mano, y macerado durante 25 días con fermentación controlada a 24º tiene una crianza de 16 meses en barrica nueva de roble Allier, embotellándose seguidamente. El resultado da un vino de color intenso, carnoso y equilibrado en boca. Su aspecto olfativo es una de sus señas de identidad que recuperaremos en fase retronasal. Es un gran tinto empordanès.

www.castilloperelada.com

Precio aprox: 49,35 €,