Un cop culminat el procés de criança, surt al mercat el complex i selecte blanc que elabora Terra Remota a la DO Empordà.
El blanc elaborat per Terra Remota a la DO Empordà és un vi que està molt lluny de ser el blanc fresc i senzill per a l’estiu. Marc i Emma Bournazeau, propietaris de Terra Remota, es van plantejar, ja des dels inicis del celler, l’elaboració d’un blanc de gamma alta, equiparable en qualitat als millors negres. Amb aquest objectiu al punt de mira elaboren el seu Caminante, el vi amb nom evocador del conegut poema de Machado que no només busca expressar la personalitat del terroir, sinó també el gust personal d’en Marc i l’Emma, que és marca de la casa i distingeix els seus vins dels de la resta d’elaboradors de la zona.
D’acord amb aquests criteris es presenta ara aquest Caminante 2009, elaborat a partir d’un cupatge gens habitual a la DO Empordà: 45% de Garnatxa Blanca, 35% de Chenin i 20% de Chardonnay. Un blanc de color or clar i reflexos grisosos, que, ja en nas expressa la seva elegància i complexitat, amb notes de regalèssia i tabac, ametlles torrades, vainilla i mantega fresca. En boca és gras i golós, amb records de cansalada viada, però alhora manté la frescor fins al final, llarg i ric.
Com en la resta de vins de Terra Remota, Caminante 2009 ha estat mimat des de l’origen: els raÏms procedeixen de la cuidada vinya del celler –que es troba al segon any del procés de conversió al cultiu ecològic-, i es varen collir en caixes de 10 quilos. La verema va estar refrigerada a 6ºC de temperatura fins que va entrar al celler, on es va premsar a baixa pressió en una premsa pneumàtica. Va fermentar a 18ºC en dipòsits d’acer inoxidable, i a mig procés de fermentació, la meitat del most es va traslladar a bótes de roure nou i de segon any. El procés d’elaboració va culminar amb la criança en fusta durant 1 any, fins l’embotellament el 2010.
Caminante 2009 és en definitiva un blanc distingit i suggerent, ideal no només per ser degustat com a acompanyant de propostes gastronòmiques, sinó interessant i atractiu per ell mateix.

Precio aprox: 16 euros

http://www.terraremota.com