La bodega Chivite es una de las más antiguas de Navarra. En el siglo XVII ya tenía actividad en Cintruénigo, aunque fue en 1860 cuando la fundó Claudio Chivite. Con más de 400 ha es una referencia inapelable cuando pensamos en vinos rosados o en los nuevos blancos de chardonnay fermentados en barrica. En cuanto a los tintos, el Chivite Colección 125 del añada 2004 ya me sorprendió positivamente por su elegancia, que podríamos calificar de bordelesa. El Reserva 2005, etiquetado dentro de la colección 125 es un coupage 65% de tempranillo, 30% de merlot y 5% de de Cabernet sauvignon, es un vino tinto importante. Criado en barrica de roble francés, durante 14 meses, tiene un color rubí profundo, poco evolucionado. En su aroma, sobre notas minerales suaves e interesantes, se aprecia el tabaco de pipa, concretamente de Caspstan. En boca se encuentran las virtudes de los grandes vinos tintos, potencia, elegancia, equilibrio y terciopelo, con una estructura muy buena, sin taninos excesivos. La madera, muy fina, está perfectamente integrada a un vino de final muy largo.

Precio aprox: 36 euros

www.bodegaschivite.com