BODEGA FINCA CA N´ESTELLA

PVP 9 €

Un Brut Nature armónico, equilibrado, a precio sorprendente.

Poder beber un buen Brut Nature a un precio de lo más amable es una gloria no excesivamente frecuente. En las cavas Rabetllat i Vidal lo consiguen trabajando cuidadosamente el proceso de elaboración del vino base y la segunda fermentación. No es una sorpresa, porque de esta misma bodega de Sant Esteve Sesrovires son unos tintos y blancos notables de los que ya he escrito en varias ocasiones: Clot dels Oms. Su calidad comienza con una vendimia nocturna y un despalillado parcial, para optimizar el proceso de prensado. Una vez el mosto está listo, la fermentación alcohólica se realiza durante 18 días. Sigue la segunda fermentación y la crianza en las cavas durante un mínimo de 24 meses. Recién degollado pasa a nuestro poder con toda su frescura.